爱苏家 isujia.com 的 苏

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那么,这个爱苏家的 苏 具有一些什么样的涵义呢?

我们通常食用的辣椒,里面的一种主要成分是“辣椒素”。从辣椒里面天然提取,就可以提取出来这种无色透明的晶体------辣椒素。

  辣椒到底有多辣? 其实就是说,这种辣椒里边到底含有多少辣椒素。

我们工业提取的辣椒素,是用叫做SHU(苏)的辣度单位来衡量的。

1912年,美国化学家韦伯·史高维尔 Wilbur Lincoln Scoville (1865 – 1942),用他自己的姓“史高维尔”(Scoville)作为辣度的单位名称来度量辣椒素(Capsaicin)的含量。就是因为度量辣椒素(Capsaicin)含量的指标是由史高维尔所制订的,所以,也称为史高维尔指标(Scoville Scale),或者称之为“史高维尔辣度单位”(Scoville Heat Unit)。英文缩写为SHU,也就是 苏。

史高维尔设计了一套实验方法来度量辣椒素含量,人们称之为“史高维尔感官测试”(The Scoville Organoleptic Test)。这种方法很简单:就是取用一个单位的被测物体辣椒素,将其溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,然后再慢慢增加糖水,直到品尝者尝不出辣味为止。这个时候,糖水的量的总和,就是被测物体的史高维尔辣度单位(SHU) 苏。

形象一点,吃一口某种蔬菜,没有尝到辣味,那么SHU为0。
如果某一种辣椒的辣素需要100~500倍的糖水来中和,才能甜而不辣,那么,这种辣椒的SHU就介于100到500之间。但是请注意,这个实验方法受人的主观影响比较大。所以也有用辣度级别来表示辣度的。

辣度级别与 Scoville Heat Units苏 (SHU) 之间可以方便换算。

大家常吃的火锅,辣度在二级和三级之间。
辣度级别二级为 500 - 1000 苏
辣度级别三级为 1000 – 1500苏

一般情况人们能吃到的最辣的辣椒大约是1万多苏。

对了,我们中国穿制服的叔叔喷向犯罪嫌疑人的辣椒水比最辣的辣椒还要辣2000到3000倍。这种催泪喷射器,俗称辣椒水,它到底有多辣呢? 目前我们工业一般提取的辣椒素是2500万苏的纯净的辣椒素,我们能吃到的最辣的辣椒是1万多苏。也就是说,催泪喷射器辣椒水里的辣椒素是人们能吃到的最辣的辣椒的2000-3000倍左右。

友情提示:有些美眉想使用催泪喷射器防狼,但是,穿制服叔叔用的催泪喷射器,仅限于叔叔使用。普通网友一旦被叔叔发现使用、或者携带叔叔专用的催泪喷射器,会被以非法持有叔叔用的装备处理滴。所以,美眉想使用催泪喷射器防狼,一定要选用适合美眉用的催泪喷射器哟。

5,300,000 苏 军用催泪瓦斯、FN 303刺激性弹药
2,000,000 苏 民用催泪瓦斯
30,000 - 280,000 苏 朝天椒、鸡心椒
10,000 苏 普通辣椒
1,000 - 2,000 苏 干辣椒(Pasilla Chile)、安可辣椒(Ancho)
0 - 5 苏 甜椒

现在,葱、蒜、姜等辛辣的程度,也在用辣度 苏 来表示呢。

现在知道一点爱苏家 http://www.isujia.com 的原因了吧?
爱苏家,就有葱大爷,蒜你狠,姜你军,辣妹子,生猛火辣的兴旺男,爱辣哥,爱辣妹的意思喽。

还有呢?…

【落脚城市】姓苏的城,姓苏的我   作者: 文 苏芝兰     2012-10-17   10:13:35      南方人物周刊

还有呢?…………